La santé publique est menacée au Togo par le manque d’hygiène alimentaire. Selon des sources hospitalières, les consultations médicales sont relatives aux parasitoses digestives, au choléra, au diabète, à l’obésité, à l’intoxication alimentaire et aux maladies infectieuses. La sécurité alimentaire est une menace silencieuse surtout dans la capitale Lomé où les gargotières se multiplient à la faveur de la sédentarisation.
Au cours d’une session sur l’hygiène et la sécurité alimentaire organisée par l’Association Togolaise des Consommateurs (ATC) à Lomé, le diabétologue Docteur Kossi BARRUET a indiqué que l’alimentation et la sédentarité sont les premières causes des maladies qualifiées de surcharge notamment le diabète, l’obésité et les maladies cardio-vasculaire. Pour le praticien BARRUET ces maladies sont handicapantes par les séquelles qu’elles laissent alors qu’elles sont évitables par les règles d’hygiènes quotidiennes.Etant donné que la budget santé d’un Etat est très lourd Docteur Kossi BARRUET suggère aux populations de participer à son allègement en ayant une bonne hygiène ceci en guise de prévention.
Selon l’ATC , les togolais ont acquis de mauvais comportements alimentaires. Ils mangent utiles c’est à dire ce qu’ils trouvent sans tenir compte de la qualité minimum qu’on peut retrouver dans un plat.
Pour la nutritionniste Docteur Andrée BASSUKA, l’hygiène alimentaire est incontournable pour un meilleur état de santé. « Il y a la nécessité d’apprendre aux gargotières comment préparer la nourriture, la servir, utiliser et nettoyer les ustensiles mais aussi et surtout comment prendre l’argent en évitant de le prendre et de servir avec la même main» a-t-elle préconisé.
A propos de l’hygiène alimentaire au niveau du ménage Docteur BASSUKA a insisté sur les types d’aliments à acheter. Les poissons, les légumes et les viandes doivent être très frais ensuite les conserver dans de bonne conditions, ou les préparer immédiatement.
Pour éviter les maladies provoquées par les vers, les parasites et microbes le respect des règles élémentaires doit être de mise a souligné la nutritionniste. Pour Docteur Andrée BASSUKA, il faut toujours laver les mains avant et après chaque repas, laver un fruit avant de le consommer. Les ustensiles qui sont dans les armoires doivent passer à la vaisselle avant d’être utiliser car les insectes sont aussi des vecteurs de maladie a-t-elle conclut.
